Goedkoopste Barbecues

Vegetarische Aubergineburgers: Barbecueboeket van Smaken

Aubergines zijn een veelzijdige groente die vaak over het hoofd wordt gezien als het gaat om grillspecialiteiten. Maar vandaag laten we je zien hoe deze heerlijke groenten de hoofdrol kunnen spelen in een vegetarische burger die jouw smaakpapillen zal verrassen. Of je nu een doorgewinterde vegetariër bent of gewoon nieuwsgierig naar nieuwe smaken, deze aubergineburgers zijn een must-try voor elke BBQ-liefhebber.

Ingrediënten

• 2 middelgrote aubergines
• 200g kikkererwten (uit blik, uitgelekt)
• 1 klein uitje, fijngesneden
• 2 teentjes knoflook, geperst
• 100g geraspte oude kaas (optioneel voor een veganistische optie kun je de kaas weglaten of vervangen door een veganistische variant)
• 50g paneermeel
• 1 theelepel komijnpoeder
• 1 theelepel paprikapoeder
• Zout en peper naar smaak
• Olijfolie
• Verse peterselie, fijngehakt
• Burgerbroodjes naar keuze

Stappen

1. Voorbereiding van de aubergines: Begin met het grillen van de hele aubergines boven een BBQ of in de oven tot de schil zwartgeblakerd en het vruchtvlees zacht is. Dit duurt ongeveer 20-30 minuten. Haal de aubergines voorzichtig van de grill, laat ze even afkoelen en schraap het vruchtvlees eruit. Doe dit in een kom en gooi de schil weg.

2. Meng de ingrediënten: Voeg de gegrilde aubergine, kikkererwten, ui, knoflook, geraspte kaas, paneermeel, komijnpoeder, paprikapoeder, zout en peper toe aan een keukenmachine. Mix tot je een samenhangend maar textuurrijk mengsel hebt. Je kunt ook met een vork prakken als je geen keukenmachine hebt.

3. Vorm de burgers: Vorm het mengsel met je handen tot burgers, druk stevig aan zodat ze niet uit elkaar vallen. Als het mengsel te nat is, kun je extra paneermeel toevoegen.

4. Grillen: Bestrijk de burgers met een beetje olijfolie en leg ze voorzichtig op een voorverwarmde BBQ. Grill ze voor ongeveer 5 minuten aan elke kant totdat ze mooi bruin zijn.

5. Serveren: Serveer de gebakken aubergineburgers op een getoast burgerbroodje met je favoriete toppings. Denk aan sla, tomaat, komkommer, en een goede dot hummus of yoghurtsaus.

Tips en Trucs

• Extra smaak: Besprenkel de burgers met wat citroensap en verse peterselie vlak voordat je ze van de BBQ haalt voor een extra frisse smaak.
• Vegan variatie: Dit recept is gemakkelijk om te toveren in een veganistische maaltijd door de kaas te vervangen met een plantaardige variant of helemaal weg te laten.

Kortom, deze vegetarische aubergineburgers bieden een verrassende smaakbeleving en zorgen ervoor dat je jouw BBQ-avonden op een heerlijke en gezonde manier kunt beleven. Of je nu voor jezelf of voor een menigte kookt, met deze aubergineburgers scoor je gegarandeerd een hit!