Souvlaki met tzatziki

Ontdek de smaken van Griekenland met dit verrukkelijke BBQ-recept voor Souvlaki, geserveerd met een verfrissende tzatziki.

Inleiding

Als de zon schijnt en de avonden warm zijn, is er niets beters dan de geur van een zomerse barbecue. Voor een ware smaaksensatie hoef je niet verder te kijken dan het mediterrane gerecht "Souvlaki met Tzatziki". Dit Griekse recept combineert de hartige gegrilde smaken van souvlaki met de romige en verfrissende smaak van tzatziki, een yoghurtsaus met komkommer en knoflook. Perfect voor een zomerse BBQ!

Ingrediënten

Voor de souvlaki:

  • 500g kipfilet of varkensvlees
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 2 eetlepels citroensap
  • 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
  • 1 eetlepel gedroogde oregano
  • 1 theelepel tijm
  • Zout en peper naar smaak
  • Houten of metalen spiesen

Voor de tzatziki:

  • 1 komkommer
  • 400g Griekse yoghurt
  • 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 eetlepel dille (fijngehakt)
  • Sap van een 1/2 citroen
  • Zout naar smaak

Voorbereiding

  1. Marineren van het vlees:

    • Snijd het kip- of varkensvlees in blokjes van ongeveer 2 cm.
    • Meng in een grote kom de olijfolie, citroensap, knoflook, oregano, tijm, zout en peper.
    • Voeg de vleesblokjes toe en zorg ervoor dat ze gelijkmatig bedekt zijn met de marinade.
    • Laat het vlees minimaal 2 uur marineren in de koelkast, bij voorkeur een hele nacht voor de beste smaak.

  2. Bereiding van de tzatziki:

    • Schil en rasp de komkommer.
    • Bestrooi de geraspte komkommer met zout en laat het even zitten zodat het overtollige vocht vrijkomt.
    • Knijp de komkommer stevig uit om zoveel mogelijk vocht te verwijderen.
    • Meng in een kom de Griekse yoghurt, uitgeknepen komkommer, knoflook, olijfolie, dille en citroensap.
    • Breng op smaak met zout en zet het in de koelkast zodat de smaken zich kunnen ontwikkelen.

De Barbecue

  1. Voorbereiding van de spiesen:

    • Rijg de gemarineerde vleesblokjes aan de spiesen.
    • Zorg ervoor dat de stukken niet te dicht op elkaar zitten, zodat ze gelijkmatig garen.

  2. Grillen:

    • Verhit de barbecue en zorg dat het rooster goed heet is.
    • Plaats de spiesen op de grill en draai ze regelmatig voor een gelijkmatige garing.
    • Grill gedurende 10-15 minuten tot het vlees gaar is en een mooie grillstrepen heeft.

Serveren

  • Serveer de souvlaki traditioneel in een pitabroodje of op een bord.
  • Garneer met verse basilicum of peterselie voor extra smaak en kleur.
  • Schep de tzatziki rijkelijk over het vlees en geniet van de heerlijke samensmelting van smaken.

Conclusie

"Souvlaki met Tzatziki" is een gerecht dat je meeneemt naar de zonovergoten terrasjes van Griekenland. De combinatie van gemarineerd vlees, knapperige groenten en de verfrissende yoghurtsaus maakt het de perfecte keuze voor een zomerse barbecue. Dit recept is niet alleen eenvoudig te bereiden, maar ook geliefd bij jong en oud. Probeer het zelf en laat je verrassen door de fantastische smaken van de mediterrane keuken.