Paprikaspiesjes met kikkererwtensaus
Ontdek het heerlijk gegrilde paprikaspiesje gecombineerd met een romige kikkererwtensaus voor een onvergetelijke barbecue-ervaring.
Inleiding
Als de zomerse zon ons weer naar buiten lokt voor een gezellige barbecue met vrienden en familie, is het altijd fijn om nieuwe en verrassende recepten uit te proberen. Vandaag introduceren we een kleurrijk en smaakvol gerecht dat je barbecue-avonturen naar een hoger niveau tilt: paprikaspiesjes met kikkererwtensaus. Dit gerecht is niet alleen een feest voor de smaakpapillen maar ook een lust voor het oog en biedt een veelzijdigheid die het zowel geschikt maakt voor vegetariërs als vleesliefhebbers.
Ingrediënten
Voor de paprikaspiesjes
- Gele-, rode- en groene paprika's: 2 van elke kleur, in grote stukken gesneden
- Rode ui: 1 grote, in kwarten gesneden
- Champignons: 200 gram, gehalveerd
- Zongedroogde tomaten: 100 gram, in reepjes gesneden
- Olijfolie: 3 eetlepels
- Knoflook: 2 tenen, fijngehakt
- Paprikapoeder: 1 theelepel
- Oregano: 1 theelepel
- Zout en peper: naar smaak
Voor de kikkererwtensaus
- Kikkererwten: 400 gram, uitgelekt en afgespoeld
- Yoghurt: 200 ml
- Citroensap: van een halve citroen
- Komijnpoeder: 1 theelepel
- Tahini: 2 eetlepels
- Chilipoeder: een snufje
- Peterselie: verse, fijngehakte naar smaak
- Zout: naar smaak
Bereiding
Voor de paprikaspiesjes
- Voorbereiden: Snijd alle groenten volgens de hierboven beschreven specificaties. Zorg ervoor dat de stukken groot genoeg zijn om ze stevig aan de spies te prikken.
- Vermengen: In een grote kom, meng je de olijfolie met knoflook, paprikapoeder, oregano, zout en peper. Voeg hier de gesneden groenten aan toe en mix goed zodat ze volledig bedekt zijn met het oliemengsel.
- Rijgen: Prik de gemarineerde stukken paprika, ui, champignon en zongedroogde tomaten aan houten of metalen spiezen, zorg dat de kleuren netjes afwisselen voor een aantrekkelijk resultaat.
- Grillen: Warm de BBQ voor. Grill de spiesjes gedurende 10-15 minuten, draai af en toe, tot de groentes gaar zijn en licht geroosterde strepen hebben.
Voor de kikkererwtensaus
- Mixen: Plaats de kikkererwten, yoghurt, citroensap, komijnpoeder, tahini, chilipoeder en zout in een keukenmachine. Mix tot een gladde saus.
- Afwerking: Proef en breng op smaak met extra zout of citroensap indien nodig. Vouw de fijngesneden peterselie door de saus.
Serveren
Serveer de paprikaspiesjes direct van de grill op een groot plat bord of schaal. Serveer de kikkererwtensaus in een kom ernaast. Laat je gasten hun spiesjes royaal in de saus dippen voor een perfecte smaaksensatie bij elke hap.
Conclusie
Met paprikaspiesjes vol kleur en de romige kikkererwtensaus, biedt dit barbecuegerecht een perfecte balans tussen gezond en heerlijk. Dit recept is ideaal voor diegenen die hun BBQ-menu willen diversifiëren, terwijl het ook eerbied afdwingt van vegetariërs en gezondheidsspecialisten om zijn frisse ingrediënten en voedzaam karakter. Probeer dit recept voor je volgende buitenfeest en laat je gasten versteld staan van de ongelooflijke smaakcombinaties!
&