Goedkoopste Barbecues

Inleiding

Bij een zomerse BBQ denken we regelmatig aan sappige stukjes vlees en geurige marinades die ons hart sneller doen kloppen. Een gerecht dat zeker indruk zal maken op je gasten, zijn deze kruidige drumsticks geserveerd met een verrukkelijke limoenpesto. Dit gerecht combineert de smaak van perfect gegaard kippenvlees met de frisse scherpte van limoen en is een gegarandeerde smaakexplosie.

Ingrediënten

Voor de drumsticks:

• 8 kippen drumsticks
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 theelepel gerookte paprikapoeder
• 1 theelepel knoflookpoeder
• 1 theelepel komijn
• 1 theelepel chilipoeder
• Zout en peper naar smaak

Voor de limoenpesto:

• 1/2 kopje verse basilicumblaadjes
• 1/2 kopje verse peterselie
• 1/4 kopje Parmezaanse kaas, geraspt
• 1/4 kopje walnoten
• 1 teentje knoflook
• Verse sap en schil van 2 limoenen
• 1/2 kopje olijfolie
• Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze

Stap 1: De drumsticks voorbereiden

Begin met het marineren van de drumsticks. Meng in een grote kom olijfolie, paprikapoeder, knoflookpoeder, komijn, chilipoeder, zout en peper. Voeg de kippen drumsticks toe aan de kom en zorg ervoor dat ze volledig bedekt zijn met de marinade. Dek de kom af en laat de kip minstens 2 uur, maar bij voorkeur een hele nacht, in de koelkast rusten.

Stap 2: De limoenpesto maken

Terwijl de drumsticks aan het marineren zijn, kun je de limoenpesto voorbereiden. Voeg in een keukenmachine basilicum, peterselie, Parmezaanse kaas, walnoten, knoflook, limoensap en -schil toe. Mix tot een gladde massa. Terwijl de machine draait, voeg je langzaam de olijfolie toe totdat alles goed gemengd is. Breng op smaak met zout en peper. Bewaar de pesto in een afgesloten potje in de koelkast.

Stap 3: BBQ-tijd!

Verwarm de BBQ voor op middelhoog vuur en zorg ervoor dat de grillroosters schoon zijn om te plakken te voorkomen. Plaats de gemarineerde drumsticks op de BBQ en grill ze 20-25 minuten, draai ze regelmatig om ervoor te zorgen dat ze gelijkmatig garen. Gebruik indien mogelijk een vleesthermometer en zorg ervoor dat de interne temperatuur van de kip 75°C bereikt.

Stap 4: Serveren

Haal de drumsticks van de BBQ en laat ze 5 minuten rusten. Bestrijk elke drumstick met een royale hoeveelheid limoenpesto en serveer de rest van de pesto apart. Garneer met extra limoenpartjes en verse kruiden voor een kleurrijke finishing touch.

Conclusie

Deze kruidige drumsticks met limoenpesto zijn een waar feestje voor de smaakpapillen. De combinatie van verwarmende kruiden samen met de frisse toon van limoen zorgt voor een perfect gebalanceerd gerecht dat al je BBQ-gasten zal verrassen. Perfect te combineren met een frisse salade of knapperig stokbrood, zodat jouw BBQ een onvergetelijke ervaring wordt.