Gemarineerde ossenhaas

Ontdek het geheime recept voor een perfect gemarineerde ossenhaas op de BBQ, een smaakvolle culinaire ervaring die je smaakpapillen zal verblijden.

Een goede BBQ wordt gekenmerkt door de kwaliteit van het vlees en de bereidingswijze. Vandaag neem ik je mee op een culinaire reis met een onweerstaanbare, gemarineerde ossenhaas. Dit recept, rijk aan smaken en sappen, belooft een hoogtepunt te worden van je volgende barbecue-ervaring.

Ingrediënten:

  • 1 kilogram ossenhaas - uiteraard van de beste kwaliteit
  • 4 eetlepels olijfolie
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 2 eetlepels sojasaus
  • 1 eetlepel balsamicoazijn
  • Peper en zout naar smaak
  • 2 eetlepels honing
  • 1 theelepel mosterd
  • Verse kruiden (zoals rozemarijn en tijm), fijngehakt

Marinade voorbereiden:

  1. Meng de Marinade: Neem een kom en meng daarin de olijfolie, knoflook, sojasaus, balsamicoazijn, honing en mosterd. Zorg ervoor dat alle ingrediënten grondig gemengd zijn.
  2. Voeg Kruiden toe: Voeg vervolgens de fijngehakte rozemarijn en tijm toe aan de marinade en meng alles goed door. Breng op smaak met peper en zout.
  3. Marineren van het Vlees: Plaats de ossenhaas in een grote afsluitbare zak of een platte schaal. Overgiet het vlees gelijkmatig met de marinade. Zorg ervoor dat de gehele ossenhaas bedekt is. Laat het vlees minimaal 4 uur marineren in de koelkast, liefst een hele nacht voor optimaal aroma.

BBQ-tijd:

  1. Voorbereiding van de BBQ: Steek de BBQ aan en laat hem op temperatuur komen. Een temperatuur van ongeveer 200°C is ideaal voor het grillen van ossenhaas.
  2. Vlees op de BBQ: Haal de ossenhaas uit de marinade en laat overtollige marinade lekken. Leg het vlees vervolgens op de BBQ.
  3. Kooktijd: Grill de ossenhaas ongeveer 6 tot 8 minuten aan elke kant, afhankelijk van je gewenste gaarheid (medium rare, medium, etc.). Gebruik een vleesthermometer; voor medium rare moet de kerntemperatuur rond de 55°C zijn.

Rusten en Opdienen:

  1. Laat het Rusten: Leg de ossenhaas na het grillen op een snijplank en dek deze losjes af met aluminiumfolie. Laat het vlees zo'n 10 minuten rusten. Dit zorgt ervoor dat de sappen zich gelijkmatig door het vlees verdelen en het lekker mals blijft.
  2. Opsnijden en Serveren: Snijd de ossenhaas tegendraads in mooie dunne plakken en serveer direct.

Serveeropties:

Serveer de gemarineerde ossenhaas met een frisse salade van seizoensgroenten en een knapperig stokbrood om de heerlijke sappen mee op te nemen.

Dit BBQ-recept van gemarineerde ossenhaas combineert eenvoud met rijke smaken. Het is een verfijnde keuze die bij elke gelegenheid indruk zal maken. De combinatie van knoflook, balsamicoazijn, en verse kruiden geeft een prachtige balans aan smaak en aroma, zeker een poging waard tijdens je volgende zomerse BBQ-feest!