Gegrilde steak met chimichurri

Ontdek de kunst van het grillen met onze gegrilde steak en verfrissende chimichurri saus.

Inleiding

De perfecte BBQ-ervaring is niet compleet zonder een goede steak. Maar wat gebeurt er als je die heerlijke steak combineert met de frisse en pittige smaken van chimichurri? Je krijgt een gerecht om nooit te vergeten. In dit artikel neem ik je mee door de stappen om een uitstekende gegrilde steak met chimichurri te bereiden.

Ingrediënten

Voor de steak:

  • 2 ribeye steaks, ongeveer 2,5 cm dik
  • 2 eetlepels olijfolie
  • Zout en versgemalen zwarte peper

Voor de chimichurri:

  • 1 kopje verse peterselie, fijngehakt
  • 4 teentjes knoflook, fijngesneden
  • 1/2 kopje extra vierge olijfolie
  • 1/4 kopje rode wijnazijn
  • 1 theelepel gedroogde oregano
  • 1 theelepel rode chilivlokken
  • Zout naar smaak

Bereidingswijze

Stap 1: Voorbereiding van de steak

  1. Haal de steaks uit de koelkast en laat ze op kamertemperatuur komen.
  2. Wrijf beide kanten van de steaks royaal in met de olijfolie, zout en zwarte peper.

Stap 2: Grillen

  1. Verwarm je BBQ of grillpan voor tot middelhoge hitte. Je wilt een hoge temperatuur om een goede korst te krijgen, maar niet zo hoog dat de buitenkant verbrandt voordat de binnenkant gaar is.
  2. Leg de steaks op de grill en gril ze ongeveer 4–5 minuten aan elke kant voor medium-rare, of naar de gewenste gaarheid.
  3. Haal de steaks van de grill en laat ze 5 minuten rusten. Dit zorgt ervoor dat de sappen gelijkmatig verdeeld worden.

Stap 3: De Chimichurri Saus

  1. Terwijl de steaks aan het rusten zijn, maak je de chimichurri.
  2. Meng in een kom de peterselie, knoflook, olijfolie, rode wijnazijn, oregano en chilivlokken.
  3. Roer goed door en breng op smaak met zout. Pas de ingrediënten aan naar eigen smaak; sommige liefhebbers willen meer knoflook of extra hitte.

Stap 4: Serveren

  1. Snijd de steaks in dunne plakjes tegen de draad in voor de beste smaak en textuur.
  2. Schenk de chimichurri royaal over de plakjes steak en serveer de rest van de saus in een schaaltje naast het vlees.

Tips en Variaties

  • Experimenteer met de kruiden in de chimichurri; koriander of munt kunnen een interessante twist geven aan de klassieke smaak.
  • Voeg een snufje suiker toe voor een subtiele zoetheid.
  • Voor een nog intensere smaak kan je de steaks marineren in een deel van de chimichurri voordat je ze grilt.

Conclusie

Deze gegrilde steak met chimichurri is een culinaire ervaring die je BBQ-seizoen naar een hoger niveau tilt. De combinatie van de sappige, gegrilde ribeye met de frisse, pittige chimichurri is een klassieker die iedereen omver zal blazen. Eet smakelijk!