Gegrilde polenta met tomatensalsa

Ervaar de rijke, aardse smaken van gegrilde polenta, perfect gecombineerd met een frisse tomatensalsa - een gerecht dat de smaakpapillen betovert en de zwoele zomeravonden compleet maakt.

Gegrilde Polenta met Tomatensalsa: Een Zomerse BBQ Favoriet

De zomer roept beelden op van lange avonden met vrienden, de geur van houtskool en de onmiskenbare rooksmaak van barbecuegerechten. Terwijl traditioneel vlees de boventoon voert bij de meeste BBQ-feesten, biedt dit vegetarische polentagerecht een heerlijk alternatief dat de sterren doet schitteren op tafel. In dit artikel duiken we dieper in het recept van gegrilde polenta met tomatensalsa.

Ingrediënten

Voor de gegrilde polenta

  • 250 g fijne polenta
  • 1 liter groentebouillon
  • 50 g Parmezaanse kaas, geraspt
  • 2 eetlepels olijfolie
  • Zout en peper naar smaak

Voor de tomatensalsa

  • 4 rijpe tomaten, in kleine blokjes gesneden
  • 1 kleine rode ui, fijngehakt
  • Handvol verse basilicumblaadjes, fijngehakt
  • 1 eetlepel balsamicoazijn
  • 2 eetlepels olijfolie
  • Zout en peper naar smaak

De Polenta Voorbereiden

  1. Bereid de polenta voor: Breng de groentebouillon aan de kook in een grote pan. Voeg de polenta langzaam toe terwijl je constant roert om klontjes te voorkomen. Blijf het mengsel roeren op laag vuur tot het dikker wordt en de polenta zacht is (ongeveer 30 minuten).

  2. Voeg de kaas en kruiden toe: Zodra de polenta de gewenste consistentie heeft bereikt, roer je de Parmezaanse kaas erdoor en breng je op smaak met zout en peper.

  3. Afkoelen en snijden: Giet de polenta uit op een met bakpapier beklede ovenschaal en spreid gelijkmatig uit tot een dikte van ongeveer 1,5 cm. Laat volledig afkoelen en opstijven.

  4. Snijd en grill: Wanneer de polenta stevig is, snijd hem in vierkante of rechthoekige stukken. Bestrijk elk stuk licht met olijfolie en grill op een hete barbecue tot er goudbruine strepen verschijnen.

De Tomatensalsa Bereiden

  1. Combineer de ingrediënten: Meng in een grote kom de fijngehakte tomaten, rode ui, en basilicumblaadjes.

  2. Breng op smaak: Voeg balsamicoazijn, olijfolie, zout en peper toe. Laat de smaken 15-30 minuten samenkomen alvorens te serveren.

Het Gerecht Serveren

Leg de gegrilde polenta op een grote serveerschaal. Schep de tomatensalsa royaal bovenop de polenta, net voor het serveren. Een paar vers gescheurde basilicumblaadjes voegen een vleugje kleur en extra smaak toe.

Tips voor Perfectie

  • Voor een extra kick, voeg een snufje gemalen chili toe aan de polenta.
  • Houd bij het snijden van de polenta de vormen consistent voor een professionele presentatie.
  • Experimenteer met verschillende kaassoorten voor een unieke smaak!

Conclusie

Met zijn rijke, romige textuur en levendige salsatopping, is gegrilde polenta met tomatensalsa een BBQ-klassieker in wording. Het is niet alleen een lust voor het oog, maar ook een heerlijk gerecht dat vegetariërs en vleesliefhebbers samenbrengt aan tafel. Dit gerecht is zeker een must-try voor die lange, onvergetelijke zomeravonden.