Doperwtenfrietjes met chili vinaigrette

Ontdek een heerlijk verrassend BBQ-recept: doperwtenfrietjes met een pittige chili vinaigrette. Perfecte combinatie van knapperigheid en een vurige kick die je zomerse grillavonden onvergetelijk maakt.

Inleiding

De traditionele barbecue vraagt vaak om vlees en vis, maar waarom niet iets nieuws proberen? Maak kennis met doperwtenfrietjes met chili vinaigrette, een gerecht dat je smaakpapillen zal verrassen en waarop al je gasten dol zullen zijn. Dit vegetarische gerecht is niet alleen uniek, maar ook boordevol smaak en de perfecte aanvulling op elke zomerbarbecue.

Ingrediënten

Voor de doperwtenfrietjes:

  • 500 gram doperwten (vers of diepvries)
  • 1 middelgrote aardappel
  • 2 eieren
  • 100 gram paneermeel
  • 1 theelepel zout
  • 1/2 theelepel peper
  • Plantaardige olie voor frituren

Voor de chili vinaigrette:

  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 eetlepel rode wijnazijn
  • 1 rode chilipeper, fijngehakt
  • 1 teentje knoflook, fijngehakt
  • 1 theelepel honing
  • Snufje zout en peper

Bereidingswijze

Doperwtenfrietjes

  1. Doperwten voorbereiden: Kook de doperwten in licht gezouten water gedurende 3-4 minuten tot ze zacht zijn. Giet ze af en spoel ze onder koud stromend water om het kookproces te stoppen. Pureer daarna de doperwten in een keukenmachine of blender tot een gladde massa.

  2. Aardappelen koken en mengen: Schil de aardappel en kook deze tot hij zacht is. Pureer de gekookte aardappel en meng het met de doperwtenpuree. Voeg zout en peper toe naar smaak.

  3. Paneermeel en eieren: Klop de eieren in een kom en zet ze aan de kant. Maak kleine cilinders van het doperwtenmengsel ter grootte van een frietje. Haal elk frietje eerst door het eimengsel en daarna door het paneermeel.

  4. Frituren: Verhit de plantaardige olie in een diepe pan tot 180°C. Frituur de doperwtenfrietjes in kleine porties tot ze goudbruin en knapperig zijn. Laat ze uitlekken op keukenpapier.

Chili Vinaigrette

  1. Saus mengen: Doe olijfolie, rode wijnazijn, fijngehakte chilipeper, knoflook, honing, zout en peper in een kom. Klop goed tot alles is gemengd. Laat de smaken even intrekken terwijl je de frietjes frituurt.

Serveren

Serveer de doperwtenfrietjes op een groot bord en besprenkel vlak voor het serveren royaal met de chili vinaigrette. De knapperige textuur van de frietjes wordt prachtig aangevuld door de scherpe, pittige tonen van de vinaigrette, waardoor elke hap een unieke smaaksensatie wordt.

Conclusie

Of je nu alweer houdt van vernieuwende culinaire experimenten of simpelweg op zoek bent naar een vegetarisch alternatief voor je volgende barbecue, deze doperwtenfrietjes met chili vinaigrette zullen zeker in de smaak vallen. Makkelijk te maken en een geweldige aanvulling om wat extra kleur en smaak toe te voegen aan je zomergerechten. Probeer het zelf en ervaar hoe dit eenvoudige maar heerlijke recept je barbecuespel naar een hoger niveau tilt!